Это один из самых известных и популярных видов зеленого чая во всем мире. Появился он в Японии благодаря одному монаху, который привез его к себе на родину из Китая в XII столетии. Он обратил внимание, что китайцы мололи чайные листья в порошок и распространил данную технологию среди японцев. Со временем она превратилась в самый настоящий ритуал. А вот сами китайцы, напротив, потом отказались от подобного обычая.
Считается, что самый лучший Матча получается на юге Японии, где его выращивают на крытых плантациях. Но обычно японцы смешивают Pin-Up Матча, произрастающий в разных местах, поскольку каждый из них имеет свои достоинства и недостатки, а в совокупности они являют собой чай непревзойденного качества. Хотя изредка можно встретить и «чистый» Матча, собранный на одном участке.
Вкусовые качества и аромат
Матча - чай с ягодным ароматом и оттенками темного шоколада. Также в нем можно обнаружить Pin-Up схожее с топинамбуром. Но все, опять же, определяется тем, какой именно Матча вы приготовите.
Хранение
Важно сказать несколько слов о том, как правильно хранить Матча. Это нужно делать в темном прохладном месте, где чай не будет подвергаться воздействию высоких температур, солнечного света, а также посторонних запахов, которые могут повлиять на изменение его аромата и вкуса. Тара должна плотно закрываться. Pin-Up место для хранения Матча дома - холодильник.
Есть два способа заварить Матча, исходя из того, что вы хотите получить - легкий или крепкий чай. В первом случае японцы называют напиток Усутя, во втором - Койтя. Что бы вы ни выбрали, отличительная особенность любого Матча - его пьют вместе с заваркой, благодаря чему усиливаются Pin-Up свойства чая.
Заварка Усутя
- Взять специальный Pin-Up из бамбука (часэн) и опустить его на полчаса в горячую воду.
- Взять пиалу
- Мерной ложкой (чашаку), которая вмещает 1 грамм чая, засыпать в пиалу заварку количеством в 2 Pin-Up
- Залить чай горячей водой (от 70 до 80 мл.) температурой не Pin-Up 70 градусов.
- Pin-Up напиток специальным венчиком (часэн) - так, чтобы не было комочков, а на стенках не осталась заварка.
Обратите внимание, что мешать чай надо не привычными круговыми движениями, а будто рисуя в содержимом пиалы латинскую букву «w». В итоге у вас должен получиться слабо заваренный чай зеленого цвета с горьковатым вкусом. Такой чай считается демократичным. Сами японцы Pin-Up пить его с родными и друзьями, в неформальной обстановке. Ввиду горечи Усутя замечательно сочетается с различными сладостями.
С какими проблемами Pin-Up столкнуться при заваривании Матча?
1. Чай получился чересчур горьким.
Причины:
- взято излишнее количество чая
- вода была слишком высокой температуры
- чай плохо взбили венчиком
2. У чая нет пенки или ее очень мало.
Причины:
- чай плохо взбили
- взято мало чая
- воды было больше, чем нужно
3. Остались комочки.
Причины:
- чай не был просеян
- чай плохо взбивали.
Купить в 1 клик
Войти
Регистрация
